Frittata di luppolo

Si raccolgono le cime fra marzo e maggio. In cucina si usano come contorno, per risotti o per frittate. Raccogliete gli apici e spuntatene le cime di una buona spanna. Considerando che una volta cotti diminuiscono notevolmente di volume, raccoglietene una quantità pari a un grosso mazzo di asparagi.

Il germoglio è tenerissimo e si raccoglie con le mani, va subito sbollentato e poi passato in padella

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