Pasta e ceci

La pasta e ceci della tradizione romana, ha origine dal divieto imposto dalla Chiesa di mangiare carne al venerdì nel periodo quaresimale, anche definito “di magro”. Il venerdì romano per eccellenza si consumano legumi, verdure o pesce. Questa riportata è la mia versione come tutte le minestre è possibile sostituire il sapore dell’aglio con della cipolla, l’elemento caratterizzante della ricetta è come sempre il profumo in questo caso dato dal rosmarino. Non ci sarebbe pasta e ceci senza rosmarino!

Pasta e ceci

2017-05-05 17:03:33

La pasta e ceci della tradizione romana, ha origine dal divieto imposto dalla Chiesa di mangiare carne al venerdì nel periodo quaresimale, anche definito “di magro”. Il venerdì romano per eccellenza si consumano legumi, verdure o pesce. Questa riportata è la mia versione come tutte le minestre è possibile sostituire il sapore dell’aglio con della cipolla, l’elemento caratterizzante della ricetta è come sempre il profumo in questo caso dato dal rosmarino. Non ci sarebbe pasta e ceci senza rosmarino!

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56 calories

11 g

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15 g

1 g

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Nutrition Facts

Serving Size

15g

Servings

4

Amount Per Serving

Calories 56

Calories from Fat 2

% Daily Value *

Total Fat 0g

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Saturated Fat 0g

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Trans Fat 0g

Polyunsaturated Fat 0g

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Cholesterol 0mg

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Sodium 1mg

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Total Carbohydrates 11g

4%

Dietary Fiber 0g

2%

Sugars 0g

Protein 2g

Vitamin A

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Vitamin C

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Calcium

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Iron

1%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your Daily Values may be higher or lower depending on your calorie needs.

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Ingredients

1. 300 gr di ceci lessi sgocciolati
2. 500 ml acqua
3. 1 spicchio Aglio
4. 60 gr pasta
5. 20 gr acciughe
6. 1 rametto rosmarino
7. Olio evo 3 cucchiai
8. Sale qb
9. Pepe nero

Instructions

1. Soffriggere l’aglio ed il rosmarino in due 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine.
2. Togliere l’aglio dalla pentola e sciogliere le acciughe
3. Frullare metà dei ceci con un frullatore ad immersione
4. Aggiungere l’acqua bollente e la pasta
5. Cuocere la minestra per 10 minuti
6. Versare nel piatto aggiungendo un filo d’olio e pizzico di pepe nero macinato fresco

Notes

1. Nel film capolavoro di Mario Monicelli "I soliti Ignoti" il colpo grosso dei disgraziati ladri si chiude con un atto consolatorio costituito nel dividersi un buon piatto di pasta e ceci. Il copione originale di Monicelli prevedeva pasta e fagioli, fu Marcello Mastroianni, uno dei ‘ladri’, a chiedere che fosse sostituita con la pasta e ceci, la sua minestra preferita che, sul set, mangiò poi in piena naturalezza, insieme a Vittorio Gassman, a Tiberio Murgia e a Capannelle. I soliti ignoti (1958) è da tutti riconosciuto come il capostipite della Commedia all’italiana e del genere caper movie o film del colpo grosso.

By Margherita Fiaccavento

Adapted from ForDinners Blog, What is for dinner - Cosa c'è per cena

beta

calories

56

fat

0g

protein

2g

carbs

11g

more

Adapted from ForDinners Blog, What is for dinner - Cosa c'è per cena

Rome Central Magazine, italians in the world https://www.romecentral.com/

300 gr di ceci lessi sgocciolati
500 ml acqua
1 spicchio Aglio
60 gr pasta
20 gr acciughe
1 rametto rosmarino
Olio evo 3 cucchiai
Sale qb
Pepe nero

Preparazione

1. Soffriggere l’aglio ed il rosmarino in due 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine.
2. Togliere l’aglio dalla pentola e sciogliere le acciughe
3. Frullare metà dei ceci con un frullatore ad immersione
4. Aggiungere l’acqua bollente e la pasta
5. Cuocere la minestra per 10 minuti
6. Versare nel piatto aggiungendo un filo d’olio e pizzico di pepe nero macinato fresco

Curiosità

Nel film capolavoro di Mario Monicelli “I soliti Ignoti” il colpo grosso dei disgraziati ladri si chiude con un atto consolatorio costituito nel dividersi un buon piatto di pasta e ceci. Il copione originale di Monicelli prevedeva pasta e fagioli, fu Marcello Mastroianni, uno dei ‘ladri’, a chiedere che fosse sostituita con la pasta e ceci, la sua minestra preferita che, sul set, mangiò poi in piena naturalezza, insieme a Vittorio Gassman, a Tiberio Murgia e a Capannelle. I soliti ignoti (1958) è da tutti riconosciuto come il capostipite della Commedia all’italiana e del genere caper movie o film del colpo grosso;

cast Vittorio Gassman, Marcello Mastroianni, Totò, Renato Salvatori, Carlo Pisacane, Tiberio Murgia, Claudia Cardinale e una giovanissima Carla Gravina.

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About Margherita Fiaccavento

Margherita Fiaccavento nasce a Roma nel 1968. Di famiglia profondamente borghese, dopo aver studiato per la carriera diplomatica a Roma e Parigi ne rifiuta i condizionamenti sviluppando un carattere ribelle ed anticonformista. Dopo 15 anni di esperienze professionali manageriali passa alla televisione come autore testi ed esperta di web content. Nel 2012 lascia Roma e l’eldorado mediatico per la campagna emiliana. "Amazon on me" e’ la sua prima opera di narrativa.

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