La ricetta del Tiramisu

Il Tiramisu  è un dessert italiano molto popolare a base di caffè. E’ fatto di biscotti savoiardi immersi nel caffè, stratificato con una crema di uova, zucchero e mascarpone, spolverato con il cacao. La ricetta è stata adattata in molte varietà di dolci e altri dessert. Le sue origini sono spesso contestate tra le regioni italiane come Veneto, Friuli Venezia Giulia, Piemonte e altre. (Wikipedia)

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Tiramisu Ingredienti

5 uova fresche

2 tuorli

150 gr zucchero

400 gr biscotti savoiardi

500 gr mascarpone

9 caffè

30 gr cacao amaro

Preparazione

  1. Preparare il caffè e farlo raffreddare
  2. Separare i tuorli dalle chiare.
  3. Montare a neve soda due chiare e riporre il contenitore in frigo
  4. Montare i tuorli d’uovo con lo zucchero finchè non diventa una crema soffice.
  5. Incorporare alla crema il formaggio mascarpone
  6. Incorporare le chiare montate al composto col formaggio
  7. Mettere in un contenitore una base di crema.
  8. Bagnare i biscotti e disporli a strati nel contenitore dove avete messo la crema
  9. Coprire il primo strato di biscotti bagnati con la crema al formaggio.
  10. Procedere a strati fino ad esaurimento della crema.
  11. Spolverare il dolce con del cacao amaro passato al setaccio

12 Riporre il contenitore con il tiramisù in frigo per almeno tre ore prima di servirlo.

 

Margherita Fiaccavento

About Margherita Fiaccavento

Margherita Fiaccavento nasce a Roma nel 1968. Di famiglia profondamente borghese, dopo aver studiato per la carriera diplomatica a Roma e Parigi ne rifiuta i condizionamenti sviluppando un carattere ribelle ed anticonformista. Dopo 15 anni di esperienze professionali manageriali passa alla televisione come autore testi ed esperta di web content. Nel 2012 lascia Roma e l’eldorado mediatico per la campagna emiliana. "Amazon on me" e’ la sua prima opera di narrativa.

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