La ricetta del Tiramisu

Il Tiramisu  è un dessert italiano molto popolare a base di caffè. E’ fatto di biscotti savoiardi immersi nel caffè, stratificato con una crema di uova, zucchero e mascarpone, spolverato con il cacao. La ricetta è stata adattata in molte varietà di dolci e altri dessert. Le sue origini sono spesso contestate tra le regioni italiane come Veneto, Friuli Venezia Giulia, Piemonte e altre. (Wikipedia)

Tiramisu
Il tiramisù è un dolce diffuso in tutta Italia, le cui origini vengono spesso contese fra il Veneto e il Friuli Venezia Giulia. È un dessert al cucchiaio a base di savoiardi (oppure altri biscotti di consistenza friabile) inzuppati nel caffè e ricoperti di una crema composta di mascarpone, uova e zucchero. In alcune varianti la crema è inoltre aromatizzata con il liquore.(wikipedia)
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594 calories
46 g
155 g
40 g
14 g
21 g
180 g
753 g
5 g
0 g
13 g
Nutrition Facts
Serving Size
180g
Servings
5
Amount Per Serving
Calories 594
Calories from Fat 348
% Daily Value *
Total Fat 40g
61%
Saturated Fat 21g
103%
Trans Fat 0g
Polyunsaturated Fat 2g
Monounsaturated Fat 11g
Cholesterol 155mg
52%
Sodium 753mg
31%
Total Carbohydrates 46g
15%
Dietary Fiber 2g
8%
Sugars 5g
Protein 14g
Vitamin A
31%
Vitamin C
0%
Calcium
18%
Iron
17%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your Daily Values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Ingredients
  1. 5 uova fresche
  2. 2 tuorli
  3. 150 gr zucchero
  4. 400 gr biscotti savoiardi
  5. 500 gr mascarpone
  6. caffè
  7. 30 gr cacao amaro
Instructions
  1. Preparare il caffè e farlo raffreddare
  2. Separare i tuorli dalle chiare.
  3. Montare a neve soda due chiare e riporre il contenitore in frigo
  4. Montare i tuorli d’uovo con lo zucchero finchè non diventa una crema soffice.
  5. Incorporare alla crema il formaggio mascarpone
  6. Incorporare le chiare montate al composto col formaggio
  7. Mettere in un contenitore una base di crema.
  8. Bagnare i biscotti e disporli a strati nel contenitore dove avete messo la crema
  9. Coprire il primo strato di biscotti bagnati con la crema al formaggio.
  10. Procedere a strati fino ad esaurimento della crema.
  11. Spolverare il dolce con del cacao amaro passato al setaccio
  12. Riporre il contenitore con il tiramisù in frigo per almeno tre ore prima di servirlo.
Notes
  1. Il dizionario della lingua italiana Sabatini Coletti fa risalire la prima menzione del nome al 1980. Il nome del dolce in veneto, "tiramesù", poi italianizzato in "tiramisù", sarebbe stato adottato per le sue capacità nutrizionali e ristoratrici, anche se altri affermano maliziosamente che il nome sia dovuto a presunti effetti afrodisiaci. Maffioli identificava il tiramisù fra i dolci al cucchiaio di stampo asburgico, anche se, sostanzialmente, lo definiva come una variante della zuppa inglese. La sua diffusione è stata rapida sia nel Veneto che in tutta Italia. (wikipedia)
Adapted from For Dinners Blig
beta
calories
594
fat
40g
protein
14g
carbs
46g
more
Adapted from For Dinners Blig
Rome Central Magazine, city on the web https://www.romecentral.com/

Tiramisu Ingredienti

5 uova fresche

2 tuorli

150 gr zucchero

400 gr biscotti savoiardi

500 gr mascarpone

9 caffè

30 gr cacao amaro

Preparazione

  1. Preparare il caffè e farlo raffreddare
  2. Separare i tuorli dalle chiare.
  3. Montare a neve soda due chiare e riporre il contenitore in frigo
  4. Montare i tuorli d’uovo con lo zucchero finchè non diventa una crema soffice.
  5. Incorporare alla crema il formaggio mascarpone
  6. Incorporare le chiare montate al composto col formaggio
  7. Mettere in un contenitore una base di crema.
  8. Bagnare i biscotti e disporli a strati nel contenitore dove avete messo la crema
  9. Coprire il primo strato di biscotti bagnati con la crema al formaggio.
  10. Procedere a strati fino ad esaurimento della crema.
  11. Spolverare il dolce con del cacao amaro passato al setaccio

12 Riporre il contenitore con il tiramisù in frigo per almeno tre ore prima di servirlo.

 

Margherita Fiaccavento

About Margherita Fiaccavento

Margherita Fiaccavento nasce a Roma nel 1968. Di famiglia profondamente borghese, dopo aver studiato per la carriera diplomatica a Roma e Parigi ne rifiuta i condizionamenti sviluppando un carattere ribelle ed anticonformista. Dopo 15 anni di esperienze professionali manageriali passa alla televisione come autore testi ed esperta di web content. Nel 2012 lascia Roma e l’eldorado mediatico per la campagna emiliana. "Amazon on me" e’ la sua prima opera di narrativa.

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